烧烤核心技术培训 烧烤做法 烧烤秘制酱料

现如今踏上餐饮创业的朋友越来越多，想必其中的竞争必然也是不小，想要成功掌握其中的技术必是关键。品味轩餐饮培训中心，一家专业针对餐饮创业投资者的专业教学平台，来到这里不仅可以学好心中想学的项目，也不需要高额的加盟费，让你轻松做起餐饮成功创业，帮助你走向创业致富的道路。

培训项目：烧烤(每天9:00-17:00随时前来学习，时间可自由安排)

教学-内容：烤羊肉串、烤羊腿、烤板筋、排骨、烤鸡头、烤鸡胗、烤鸡爪、烤鸡翅、烤鸡心、烤大虾、烤蚕蛹、烤黄花鱼、烤蔬菜.酱料的制作与辅料的制作 烤鱼 烤兔 烤猪蹄 

√优势：一人学费可以两人同时前来学习技术!

√收费：合理透明制收费，签订全同，保证教会，提供食宿，免费住宿、中餐，学习材料。

√保障：包教包会，学前品尝口味，确保传授正宗的技术，一次学费技术终身有保障。

夏季常见的烧烤场面，烧烤店老板手拿一把面筋串，反反复复的在火上烤，到了一定的时候就撒上孜然粉，最后刷上酱就可以吃了。面筋串烤好了吃着软软的，伴着孜然粉的味道，香香的，一般都会至少吃上两串。人们喜欢围在一起，吃着烤串，配以饮料。边谈论工作的事情，边享受夏季带来的不一样季节体验。

学习小吃自由开店创业，学习小吃技术是不分年龄，不分经验的，不管你以前从事什么行业，只要你想学习，来到品味轩我们一样会把你教会。想要长久的经营板面有好的效益，先要从自己学习好的技术开始。北京明达富强餐饮管理有限公司欢迎随时到公司实地考察，参观品尝，满意再学习。

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一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制成。此菜羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。

精通汉、满、达斡尔语言，并懂得俄、英、日、蒙古文，潜心研究蒙古和达斡尔族历史的蒙古人阿勒坦噶塔，在其所著的《达斡尔蒙古考》载道：“餐品，未有过于乌查（烤全羊）者”。烤全羊蒙语称“昭木”，据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的大餐。

内蒙烤全羊，以前只供蒙古贵族享用，是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，随着旅游业、交通业、商业的发展，人们的交往更加便捷，烤全羊已成为内蒙人民招待外宾和贵客的传统名肴，已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。

内蒙烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的本地羊肉有很大的不同。

内蒙古自治区山脉蜿蜒数千里，河流湖泊星罗棋布，有著名的沙漠旅游风景和平原美景。到内蒙古旅游的人们不仅随处可以欣赏到如画的美景，感受少数民族不一样的风情，更可以随处品尝到当地特色的美食。而其中最著名的就是内蒙烤全羊。

内蒙古有广阔的草原，呼伦贝尔、锡林郭勒闻名于世，赤峰市（原昭乌达盟）、通辽市（原哲里木盟）、兴安盟等，都是盛产优质羔羊肉的产地。

烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。近些年来，内蒙推行小尾寒羊与大尾羊（乌珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）进行杂交，肉质肥瘦适宜（小尾寒羊肉质瘦，大尾羊肉质肥，杂交后肥瘦合适），是制作烤羊肉的好原料。

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烧烤，相信您只要是吃货，估计大部分人都吃过。因为它不仅是一种个人享受，更是一种可以增加与亲朋好友，同事之间的一种交流方式。每次一经过烧烤摊档时，都会看到三五个人围在一起吃烧烤，有说有笑，畅快的喝着啤酒，沉浸在欢声笑语中。

第一，无烟烧烤

无烟烧烤，这个概念貌似已经在烧烤界传播了很久，那么，究竟什么样的烧烤才叫无烟烧烤？什么样的“无烟烧烤”才是真正意义上的“无烟”烧烤呢？好，代宗烧烤名师们给揭开这个谜团吧！

所谓的“无烟烧烤” ， 是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制，但不产生或者产生少量烟的烹食方式。一线二线城市的趋势，环保无污染，处理得当口味有保证。

第二，炭火烧烤

炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。然而由机制木炭机设备制造的质量好木炭的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

明达富强烧烤技术培训优势：

1、在特有配方的基础上开发了特色调味料、调味酱等多个产品，使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上突出，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益；

2、在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。

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学烧烤一般要多久?

学烧烤一般要多久?相信很多人还是有这个疑问的，有的人说：烧烤容易得很，一学就会，只要有工具就可以自己操作了。真正操作起来，就不是这么回事了。其实烧烤除了烧烤工具外，最主要的还是调味料和技巧。新乡御品美味专业烧烤培训，从烧烤设备和器具的认识与使用维护到原材料的选择、初步加工以及烧烤各种调料的认识及采购信息、烧烤风味粉和风味酱制作技术、烧烤火候的把握全部过程经验到烧烤店面选址及经营管理技巧，由专业大厨手把手培训，学员亲自动手操作实践，直到做出满意的美味为止。

御品美味烧烤系列包括：1.烤羊肉串  2.烤鲜鱼  3.烤羊排  4.烤羊内腰  5.烤羊外腰  6.烤香菇  7.烤羊鞭  8.烤羊尾   9.烤板筋  10、烤馍干  11、烤青菜  12、烤韭菜 13、烤金针菇  14、烤茄子  15、烤青椒  16、烤洋白菜  17、烤豆皮  18、烤豆腐干  19、烤腐竹 20.绝秘飘香酱  21、烤鸡系列   22、 疯狂烤翅：烤翅中、烤鸡腿、烤翅根、烤全翅、烤鸡心、烤鸡胗、烤鸡脖   23、烤全羊系列   24、诸葛烤鱼   25、疯狂烤面筋  26、铁板鱿鱼    27、状元烤猪蹄等

郑重承诺:老师手把手传授，学员亲自下手操作实践，秘制配方毫无保留传授，包教包会，食宿免费！欢迎学员实地参观考察！

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烧烤的美味，历来对人们具有极大的-力和吸引力。 烧烤在现今大江南北，街头巷尾，随处可见。烧烤成为现代人小吃中必不可少的一道靓丽的风景。特别是在一天的繁忙后，现代人都喜欢在晚上到外面去放松一下，这时烧烤就成为了大多数人消遣的一种方式，这些人都被夜摊烧烤的魅力所吸引，被那炭火与酱料下的香味所俘虏。

新食玳烧烤在秘制的配方的基础上加上特色的调味料、调味酱等独具风味的调料，使烤出来的食品在营养、色泽、香味、口感、口味都是上上佳品，才能在繁华夜市中长久存在。只要美味的才能留住芸芸众生的脚步，所以在繁华都市中烧烤还占有一定地位也是常理之中的。

    烧烤在特别是在夏夜最是火爆，在炎炎夏日，一伙人围坐在热腾腾的烤炉旁，在四溢的烧烤香气中，大啖手中鲜嫩美味肉串。无论是辛辣还是甜腻，烧烤酱料的魔力在炭火的催化下，逐渐飘扬在充满热情的空气中，从而让这烧烤经历成为最美好的仲夏夜回忆。这也很好地说明了在烧烤中最具魔力的其实是烧烤酱汁吧！

三、美味烧烤培训内容：

1、各类原料刀工练习；

    2、各类原料预处理方法；

    3、鱼类腌制技术；

    4、海鲜类腌制技术；

    5、青菜类串卷制作技术；

    6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；

    7、烧烤油料配方；

    8、烧烤的调料配方；

    9、无烟燃气炉烤制技术；

    10、各种味型调制技术。

11、烧烤的品种：鸡腿、鸡翅、凤爪、生蚝、肉类、豆制品、羊肉串、玉米、蔬菜、水果等等30多种食品任你烤，包教包会，学会为止。

 烧烤种类

肉类：兔肉、羊肉、牛肉、猪肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠 等

骨类：脆骨、羊排、牛排、鸭腿、鸡腿、鸡翅根、鸡翅尖 、鸡爪等

水产类：扇贝、生蚝、带子、鱿鱼、鲫鱼、龙虾、河蟹、鲍鱼、海星 等

熟食类：鸡蛋、火腿、热狗、鹌鹑蛋、年糕 等 

蔬菜类：辣椒、土豆、黄瓜、茄子、韭菜、玉米、香菇、金针菇等

四、烧烤培训方式：

按照烧烤制作标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、烧烤培训学习时间：

学员随到随学，学习时间可自由调配，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

六、烧烤技术培训优势：

1、  1、在秘制配方的基础上开发了特色调味料、调味酱等多个产品，使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领-，并在技术上使同行难以模仿，保证了学员的根本利益；

2、 2、 在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫，积极的与各个成功经营者学习经营、沟通思想，组织出了一整套开店创业的指导意见，使学员再创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。

3、  3、签订学习合同，学习技术有保障，全套制作技术都传授，随到随学，包教包会。

北京明达富强餐饮管理有限公司 联系人:高娜 联系电话：15313965790（同微）