在全国上下倡导构建节约型-的氛围中，餐饮业的浪费现象也引起越来越多-人士的关注和警惕，有关资料显示，近年来北京市的食品垃圾呈稳步上升趋势，占垃圾总量的17%左右，
平均每天约产生1600吨的剩菜剩饭泔水。2004年全国全年餐饮业营业额实现7486亿元，但据餐饮业最保守的数字计算，浪费掉的食物占餐桌上食物的10%。这样算来，我国2004年餐饮业浪费掉的-财富就在700亿元之多。
餐桌上的浪费多半源自陈旧的消费观念,请客吃饭时摆排头大点特点，点菜时还要让桌上“有余”以求心理上的满足等等。这样都直接地造成了餐桌上的浪费。
小火锅这种单人单锅的分餐方式的确是一个有效地避免浪费的好办法。有资料显示，回转火锅设备推行分餐制会使全国餐饮业每年节约粮食和农副产品约100亿元。
回转火锅设备的菜品一般单份量不会太大，客人在点菜时也会比较适量，因而浪费也就相对较少。在有的小火锅店里，服务员还会有好地提醒客人根据自己的需要来点菜品，
减少浪费。还有一些店倡导“均衡饮食，重质适量”的新理念，在店里设立了提倡节约的“温馨提示”。小小火锅，既可吃出美味，又可避免浪费。
自助旋转小火锅设备的正常的运转，离不开输送带的运行。而输送带长期的运转就会产生一定的温度。在使用的时候，要注意的是，
要保证输送带运转的温度在18-40 ℃之间，操作者要随时的对输送带的使用温度做好观察。
要注意自助自助旋转小火锅设备的运行速度。经科研人员研究，旋转小火锅的运行速度要保持在2.5m/s。一旦运行的速度太快
，顾客就很难在较短的时间里取到自己喜欢的食品，再有就是运行速度太快，也存在一定的危险。
