菊花是中国十大名花之三，花中四君子（梅兰竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。

　　菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金-泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。

　　通常情况下，我们为了留住菊花的营养，都会把它里面多余的水分处理掉。传统的脱水处理主要是人工干燥，也就是自然晾晒之法。一般会选择一块平整的地方，铺上竹席。然后把采摘的菊花均匀摊放在竹席之上，晒至2-3天，即可收工。

　　但是此法容易环境温度、湿度以及天气情况影响，因为干燥温度不好控制，所以经常会出现晒焦的情况，菊花晒干后的颜色不一，干燥效果不太理想。

　　然而通过烘干机烘干的菊花，因为采用的都是密封式烘干，首先烘干环境不受天气的任何影响，菊花烘干过程中，根据不同的菊花特性含水量会选择不同的菊花烘干方式，烘干过程合理把控烘干温度、烘干时间等参数，实现菊花烘干比较好的效果，这样烘干处理的菊花色泽好，品质好，卖相好，比较受市场的青睐。

　　还有就是根据晾晒场地和烘干场地的不同，选择合理的方式才是最有效的。

　　像小产量的菊花农户一般直接摊在自家场地晾晒即可，大产量的就不同了，比如日处理5吨的菊花，若需要烘干采用阳光晾晒需要几千平方场地，而采用空气能网带式烘干机50平方即可。